Nos pâtisseries sont fabriquées chaque jour dans notre atelier au seins meme de notre boutique
Nos pâtisseries sont disponibles en grand format, sur commande, 48h à l’avance, en nous contactant par mail ou directement par téléphone.
Croustillant
Pâte feuilletée au beurre AOP Poitou-Charente ainsi qu’une crème à la vanille biologique de Madagascar et à la vanille de tahiti.
Taille : individuelle, 6 personnes 10 personnes.
Croustillant à la pistache, amandes et riz soufflé. Une crème orientale à la fleur d’oranger, amande et à l’eau de rose avec un cœur de marmelade de mandarine
Taille : individuelle, 4 personnes, 6 personnes, 8 personnes, 10 personnes.
Ce Paris-Brest revisité saura vous séduire avec son praliné gourmand à la noisette IGP piémont, sa crème onctueuse et sa chantilly légère au kinako.
Taille : individuelle, 6 personnes.
Pâte sucrée, Cremeux citron vert-yuzu, chantilly yuzu, segment citron et citron confit.
Taille : individuelle, 6 personnes.
Pâte sucrée, crémeux marron, confit cranberry airelle, chantilly marron, marron confit.
Taille : individuelle, 6 personnes.
Croustillant amande sesames, biscuit amande, Cremeux sesame noir, Mousse amande, Chantilly sesame noir, Praline sesame noir.
Taille : individuelle, 4 personnes, 6 personnes, 8 personnes, 10 personnes.
Cake à la vanille et aux amandes, imbibé de sirop vanille. Surmontées de pralinés amandes, avec des morceaux d’amandes sur le dessus. Le tout enrobé dans du chocolat blanc.
cake moelleux citron, imbibé au sirop citron et recouvert d’un glaçage citron.
Taille : 6 personnes.
Pérou 75% : Un chocolat d’une grande finesse aux notes florales et épicées.
Vietnam 70% : Ce chocolat noir voluptueux au bon goût de cacao surprend dans sa longueur par ses notes subtiles et acidulées de fèves fraîches
Papouasie-Nouvelle-Guinée 70% : Cacao cultivé sur des terrains volcaniques riches en nutriments, offrant un chocolat aux saveurs boisées et légèrement épicées.
Cuba 80 % : Un chocolat noir aux notes de fruits secs torréfiés, de caramel même de tabac blond en fin de bouche, et une amertume très équilibrée
Sao-tome 76% : Un chocolat aux notes de cacao brut, de fermentation tannique et une légère âpreté.
Pérou 40% : Un chocolat d’une grande finesse aux notes florales et épicées.
Madagascar 60% : Un chocolat au lait aux notes de groseilles, griottes, de myrte et de vanille avec une agréable acidité.
République dominicaine 46% : Un chocolat aux notes de fruits mûrs alliées à une note cacaotée
Création Signature :
Matcha : Chocolat blanc au thé matcha biologique aux arômes herbacées riches en umami et en théine enrobé de chocolat 33%.
Le matcha est un thé finement moulu riche en vitamines, minéraux, acides aminés et antioxydants.
Fleur de sel : Les cristaux de sel de maldon en forme de pyramide sont emblématiques. Les flocons libèrent leur saveur salée en une exactitude parfaite, une intensité fraîche et un goût pur dans un chocolat noir 75% du Pérou.
Yuzu confit : Chocolat noir avec des inclusions de Yuzu confit légèrement acidulé
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