Les pâtisseries :

DÉCOUVREZ NOS DERNIÈRES CRÉATIONS

Nos pâtisseries sont fabriquées chaque jour dans notre atelier au seins meme de notre boutique

Nos pâtisseries sont disponibles en grand format, sur commande, 48h à l’avance, en nous contactant par mail ou directement par téléphone.

Flan vanille :

Pâte feuilletée au beurre AOP Poitou-Charente ainsi qu’une crème à la vanille biologique de Madagascar et à la vanille de tahiti.

Taille : individuelle, 6 personnes 10 personnes.

Saveur d’orient :

Croustillant à la pistache, amandes et riz soufflé. Une crème orientale à la fleur d’oranger, amande et à l’eau de rose avec un cœur de marmelade de mandarine

Taille : individuelle, 4 personnes, 6 personnes, 8 personnes, 10 personnes.

Paris-Tokyo :

Ce Paris-Brest revisité saura vous séduire avec son praliné gourmand à la noisette IGP piémont, sa crème onctueuse et sa chantilly légère au kinako.

Taille : individuelle, 6 personnes.

Tarte citron :

Pâte sucrée, Cremeux citron vert-yuzu, chantilly yuzu, segment citron et citron confit.

Taille : individuelle, 6 personnes.

Tarte Mont-fuji :

Pâte sucrée, crémeux marron, confit cranberry airelle, chantilly marron, marron confit.

Taille : individuelle, 6 personnes.

Amande sesame noir :

Croustillant amande sesames, biscuit amande, Cremeux sesame noir, Mousse amande, Chantilly sesame noir, Praline sesame noir.

Taille : individuelle, 4 personnes, 6 personnes, 8 personnes, 10 personnes.

Les cakes :

Cake vanille :

Cake à la vanille et aux amandes, imbibé de sirop vanille. Surmontées de pralinés amandes, avec des morceaux d’amandes sur le dessus. Le tout enrobé dans du chocolat blanc.

Cake citron :

cake moelleux citron, imbibé au sirop citron et recouvert d’un glaçage citron.

Taille : 6 personnes.

NOs tablettes de Chocolat :

Pérou 75% : Un chocolat d’une grande finesse aux notes florales et épicées.

Vietnam 70% : Ce chocolat noir voluptueux au bon goût de cacao surprend dans sa longueur par ses notes subtiles et acidulées de fèves fraîches

Papouasie-Nouvelle-Guinée 70% : Cacao cultivé sur des terrains volcaniques riches en nutriments, offrant un chocolat aux saveurs boisées et légèrement épicées.

Cuba 80 % : Un chocolat noir aux notes de fruits secs torréfiés, de caramel même de tabac blond en fin de bouche, et une amertume très équilibrée

Sao-tome 76% : Un chocolat aux notes de cacao brut, de fermentation tannique et une légère âpreté.

Pérou 40% : Un chocolat d’une grande finesse aux notes florales et épicées.

Madagascar 60% : Un chocolat au lait aux notes de groseilles, griottes, de myrte et de vanille avec une agréable acidité.

République dominicaine 46% : Un chocolat aux notes de fruits mûrs alliées à une note cacaotée

Création Signature :

Matcha : Chocolat blanc au thé matcha biologique aux arômes herbacées riches en umami et en théine enrobé de chocolat 33%.

Le matcha est un thé finement moulu riche en vitamines, minéraux, acides aminés et antioxydants.

Fleur de sel : Les cristaux de sel de maldon en forme de pyramide sont emblématiques. Les flocons libèrent leur saveur salée en une exactitude parfaite, une intensité fraîche et un goût pur dans un chocolat noir 75% du Pérou.

Yuzu confit : Chocolat noir avec des inclusions de Yuzu confit légèrement acidulé

Mendiant : Chocolat noir 75% avec inclusion d’amandes de noisettes, pistaches caramélisées, fruits confits, la tablettes Mendiant et régressive. En chocolat noir elles procurent le plaisir de croquer dans un moment de gourmandise.

Praliné Noisette Fleur de Sel: La saveur d’un praliné aux noisettes IGP du Piémont de crêpes dentelle relevée de fleur de sel dans une tablette de chocolat du Pérou 75% au noir irrésistible.