Il y a des jours où tout ralentit.
Le ciel se couvre, la pluie s’installe, les bruits deviennent feutrés.
Dans ces moments-là, le corps cherche instinctivement du réconfort.
Et souvent, ce réconfort prend la forme d’un carré de chocolat.
Notre Carré Fleur de Sel est élaboré à partir d’un chocolat noir 75 % du Pérou, sélectionné pour sa profondeur aromatique et sa longueur en bouche.
À cette intensité s’ajoutent les cristaux de sel de Maldon, aux flocons délicatement croquants, qui révèlent le cacao sans le dominer.
Le résultat :
L’équilibre parfait entre puissance et douceur.
Lorsque la luminosité baisse et que l’atmosphère se refroidit, nous avons naturellement tendance à rechercher :
Le chocolat noir, riche et complexe, active cette dimension sensorielle.
Ce n’est pas un hasard si les jours gris sont souvent des jours chocolat.
La Pâtisserie Ginko fermera ce samedi soir pour une semaine de vacances.
Nous vous invitons à passer en boutique avant la fermeture si vous souhaitez faire le plein de douceurs et emporter quelques carrés pour accompagner vos après-midis pluvieux.
📍 Pâtisserie Ginko
33 rue des Alouettes
75019 Paris
Nous vous retrouvons très bientôt, reposés et inspirés.
Vous cherchez un dessert Saint-Valentin à Paris pour surprendre votre partenaire ?
La Pâtisserie Ginko, située dans le 19e arrondissement de Paris, dévoile une création exclusive à partager pour deux.
Ce dessert Saint-Valentin se compose de :
L’équilibre entre chocolat intense, fruit acidulé et notes florales crée une expérience élégante et raffinée.
Ce format est idéal pour célébrer la Saint-Valentin en couple.
Disponible en édition limitée à Paris 19.
Vous pouvez commander :
Retrait à la Pâtisserie Ginko
33 rue des Alouettes, 75019 Paris
C’est une belle reconnaissance pour la Pâtisserie Ginko : notre Galette Pistache a été présentée lors du JT de 13h, dans le cadre d’un sujet consacré aux galettes des rois revisitées et aux créations artisanales singulières.
Sélectionnée parmi plusieurs galettes originales, notre création a retenu l’attention pour son identité affirmée, à la croisée de la tradition française et de notre univers oriental.
Pensée et élaborée par Sayo et Othman, la Galette Pistache incarne pleinement l’esprit de la maison.
Elle repose sur une frangipane riche et intensément gourmande, réalisée à partir de pistache pure, aux notes torréfiées et légèrement salées.
À cette base viennent s’ajouter de subtiles touches de fleur d’oranger et d’eau de rose, qui signent notre approche et apportent profondeur et élégance à la dégustation.
L’ensemble est enveloppé d’une pâte feuilletée aérienne et délicatement craquante, travaillée pour créer un contraste équilibré avec le fondant de la garniture.
En finition, des pistaches entières et concassées soulignent visuellement la générosité de la galette.
Ce passage au JT de France 2 représente une étape importante pour la Pâtisserie Ginko.
Il valorise notre travail artisanal, notre exigence sur les matières premières et notre volonté de proposer des créations sincères, identitaires et résolument gourmandes.
Nous remercions chaleureusement les équipes de France 2 pour leur intérêt et leur regard porté sur notre démarche.
Pâtisserie Ginko
33 rue des Alouettes, 75019 Paris
Une galette généreuse, à la profondeur inattendue — désormais aussi reconnue à l’échelle nationale.
Les fêtes arrivent à grands pas, et comme chaque année, nous adaptons nos horaires pour vous permettre de récupérer vos gourmandises en toute tranquillité.
Voici le calendrier complet de nos ouvertures et fermetures durant la période de Noël et du Nouvel An.
Ces horaires vous permettront de récupérer vos créations de fête en toute tranquillité.
Nos bûches de Noël seront dévoilées très bientôt.
Cette année, pour faciliter la préparation et garantir votre réservation :
Commandez directement sur le site.
C’est simple, rapide, et idéal pour éviter l’attente.
Pâtisserie Ginko
33 Rue des Alouettes, Paris 19e
01 40 34 51 93
patisserieginko.com
Quand un grand média met en lumière le travail artisanal d’une petite pâtisserie de quartier, ça fait toujours chaud au cœur. Le Figaro vient de publier une sélection de “10 adresses à connaître près des Buttes-Chaumont”, et la Pâtisserie Ginko y figure comme l’une des références incontournables. Un bel encouragement pour toute l’équipe… et une jolie surprise pour nos clients fidèles !
Dans cet article, Le Figaro souligne l’atmosphère unique de notre boutique du 19ᵉ, avec son comptoir de carreaux verts, son énergie artisanale, et cette identité multiculturelle qui fait partie de notre ADN.
Sayo Yamagata et Othman El Ouraoui — duo franco-marocain et américano-japonais — y ont installé leur petit paradis pâtissier, après s’être rencontrés dans les cuisines du Bristol.
Une minipâtisserie discrète… qui cache pourtant beaucoup de choses à croquer.
Le Figaro met en lumière plusieurs de nos incontournables :
Des créations courtes, mais travaillées avec précision et inspirées par nos racines, nos voyages et les saisons.
Être mis en avant par un journal comme Le Figaro, c’est un vrai moteur.
Un rappel que notre travail artisanal — précis, quotidien, parfois discret — trouve écho chez les gourmands, les curieux, et même les critiques gastronomiques.
Merci à vous, clients et voisins, de faire vivre Ginko chaque jour.
Et merci au Figaro pour cette jolie mise en lumière.
33 rue des Alouettes, Paris 19e
01 40 34 51 93
Ouvert du mardi au samedi, 9h à 19h
Un bel article signé par Alice Bosio et François Blanc pour Figaroscope, qui met à l’honneur la créativité et l’identité de la Pâtisserie Ginko
Chez Ginko, chaque tablette de chocolat est une création artisanale, conçue avec passion et exigence. Nous avons développé trois gammes uniques, qui célèbrent le goût pur du cacao, les terroirs d’exception et l’audace des mariages de saveurs.
Ces créations sont nées de l’envie de surprendre et d’émerveiller. Chaque tablette allie un chocolat de grande qualité à des ingrédients soigneusement sélectionnés.
