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Pâtisserie Ginko, Paris 19 : la boutique fait une pause estivale
Il y a un rituel qui revient chaque été dans notre atelier : le moment où l’on range les moules une dernière fois, où l’on
août 10, 2026
Il y a un rituel qui revient chaque été dans notre atelier : le moment où l’on range les moules une dernière fois, où l’on
Il y a des associations qui s’imposent d’elles-mêmes. Cet été, en travaillant sur nos créations de saison, on est revenus vers un trio qu’on adore
Il y a des recettes qu’on garde pour l’atelier. Et puis il y a celles qu’on a envie de partager — parce qu’elles disent quelque
Il y a des créations que l’on prépare longtemps avant de les proposer. Le flan chocolat Ginko fait partie de celles-là. Ce week-end — vendredi,
Chaque début de juin, il se passe quelque chose d’un peu particulier dans notre atelier de la rue des Alouettes. L’air change. Les plateaux changent.
C’est une belle reconnaissance pour notre équipe. La Pâtisserie Ginko a été sélectionnée par la rédaction d’Elle à Table parmi les meilleures créations de Pâques
Introduction Avec les premiers jours du printemps, la lumière s’adoucit et les saveurs s’éveillent. Chez Ginko, Pâques s’inscrit dans ce moment suspendu, entre renouveau et
Il y a des jours où tout ralentit.Le ciel se couvre, la pluie s’installe, les bruits deviennent feutrés. Dans ces moments-là, le corps cherche instinctivement