Réservez en ligne et venez récupérer votre commande en boutique !
Retrait du mardi au samedi — 10h à 19h
Entremets à la noix de coco composé d’un biscuit dacquoise coco, d’un cœur mangue-passion, d’une mousse coco légère et de morceaux de mangue fraîche. Une création fraîche, exotique et équilibrée, réalisée chaque matin dans notre atelier à Paris.
À partir de 7,20 €
Pâte croustillante, chantilly sureau, framboises fraîches et confit maison. Une tarte de saison — florale, vive, équilibrée.
À partir de 6,80 €
Entremets chocolat grand cru d’Équateur — biscuit moelleux, crémeux fondant et croustillant noisette au praliné. Fait maison chaque matin à Paris 19e.
À partir de 6,80 €
Un cake citron qui illumine — moelleux, imbibé d’un sirop citron généreux, recouvert d’un glaçage acidulé qui craque sous les doigts. La vivacité du citron capturée dans chaque tranche.
14,00 €
Un cake moelleux qui fond doucement — vanille délicate, amandes généreuses, nappé d’un glaçage chocolat blanc qui enveloppe chaque bouchée d’une douceur réconfortante. La signature Ginko du petit-déjeuner parfait.
16,00 €
Biscuits sablés écossais, riches en beurre et fondants en bouche. Un plaisir simple et gourmand à savourer à tout moment.
7,50 €
Noisettes IGP du Piémont, chocolat, sans additif. Une pâte à tartiner artisanale — dense, fondante, profondément noisettée.
10,50 €
Un hommage à nos racines et aux parfums du Moyen-Orient.
Cette création signature révèle un équilibre subtil entre le croquant de l’amande et de la pistache, et la délicatesse florale de la rose et de la fleur d’oranger.
À partir de 7,20 €
Flan vanille Paris — pâte feuilletée au beurre AOP, crème fondante à la vanille de Madagascar. Fait maison chaque matin à la Pâtisserie Ginko, Paris 19e.
À partir de 4,50 €
Entremets chocolat grand cru d’Équateur — biscuit moelleux, crémeux fondant et croustillant noisette au praliné. Fait maison chaque matin à Paris 19e.
À partir de 6,80 €
Pâte croustillante, chantilly sureau, framboises fraîches et confit maison. Une tarte de saison — florale, vive, équilibrée.
À partir de 6,80 €
Entremets à la noix de coco composé d’un biscuit dacquoise coco, d’un cœur mangue-passion, d’une mousse coco légère et de morceaux de mangue fraîche. Une création fraîche, exotique et équilibrée, réalisée chaque matin dans notre atelier à Paris.
À partir de 7,20 €
La saison des figues est arrivée… et avec elle, le retour de notre Tarte aux Figues, une création raffinée qui célèbre ce fruit délicat et parfumé.
Sur une pâte sucrée croustillante, nous déposons une crème d’amande moelleuse, un confit de figues et une chantilly aérienne au genmaicha, le tout sublimé par des figues juteuses soigneusement sélectionnées.
À partir de 6,80 €
Un hommage à nos racines et aux parfums du Moyen-Orient.
Cette création signature révèle un équilibre subtil entre le croquant de l’amande et de la pistache, et la délicatesse florale de la rose et de la fleur d’oranger.
À partir de 7,20 €
Flan vanille Paris — pâte feuilletée au beurre AOP, crème fondante à la vanille de Madagascar. Fait maison chaque matin à la Pâtisserie Ginko, Paris 19e.
À partir de 4,50 €
Entremets chocolat grand cru d’Équateur — biscuit moelleux, crémeux fondant et croustillant noisette au praliné. Fait maison chaque matin à Paris 19e.
À partir de 6,80 €
Pâte croustillante, chantilly sureau, framboises fraîches et confit maison. Une tarte de saison — florale, vive, équilibrée.
À partir de 6,80 €
Entremets à la noix de coco composé d’un biscuit dacquoise coco, d’un cœur mangue-passion, d’une mousse coco légère et de morceaux de mangue fraîche. Une création fraîche, exotique et équilibrée, réalisée chaque matin dans notre atelier à Paris.
À partir de 7,20 €
La saison des figues est arrivée… et avec elle, le retour de notre Tarte aux Figues, une création raffinée qui célèbre ce fruit délicat et parfumé.
Sur une pâte sucrée croustillante, nous déposons une crème d’amande moelleuse, un confit de figues et une chantilly aérienne au genmaicha, le tout sublimé par des figues juteuses soigneusement sélectionnées.
À partir de 6,80 €
Biscuits sablés écossais, riches en beurre et fondants en bouche. Un plaisir simple et gourmand à savourer à tout moment.
7,50 €
Noisettes IGP du Piémont, chocolat, sans additif. Une pâte à tartiner artisanale — dense, fondante, profondément noisettée.
10,50 €
Sayo Yamagata et Othman El Ouraoui ont ouvert Ginko le 9 avril 2022, dans le 19ème arrondissement de Paris. Portés par plus de 20 ans d’expérience dans les plus grandes maisons, ils ont créé une pâtisserie à leur image: française dans l’âme, multiculturelle dans l’esprit.
Ginko est née d’une rencontre entre deux parcours d’exception et d’une vision partagée : proposer une pâtisserie française de haute qualité, enrichie d’inspirations venues du Japon, du Maroc et de Californie. Chaque produit est entièrement fait maison, à partir d’ingrédients méticuleusement sélectionnés.
2022
Ouverture de la boutique
20+
Années d’expertise cumulées
100%
Produits faits maison, chaque matin
Sayo est américaine, de parents japonais, elle est née et a grandi à Los Angeles, en Californie. Elle a commencé sa carrière à New York où elle a travaillé en tant que cheffe pâtissière dans diverses pâtisseries New-Yorkaises et notamment pour « Eataly », boutique renommée située au World Trade Center.
Elle décide de quitter New-York pour Paris en 2018 afin de perfectionner sa technique à l’école Ferrandi située à Paris. Sayo et Othman se sont rencontrés alors qu’ils travaillaient tous les deux à l’hôtel Le Bristol en 2018.
Othman est né en France avec une ascendance marocaine et a commencé sa carrière dans la pâtisserie à 14 ans alors qu’il travaillait dans sa boulangerie/pâtisserie locale dans sa ville natale de Châtellerault.
Il obtient un CAP Boulanger, Pâtissier et Chocolatier et fait son apprentissage à La Maison du chocolat et à la pâtisserie Cyril Lignac.
Son expérience l’a poussé à décrocher un BTM en pâtisserie.
Il a travaillé chez Ladurée, au Plaza Athénée et au Shangri-là avant d’arriver à l’Hôtel le Bristol.
Présence de :
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Retrait du mardi au samedi — 10h à 19h
Un hommage à nos racines et aux parfums du Moyen-Orient.
Cette création signature révèle un équilibre subtil entre le croquant de l’amande et de la pistache, et la délicatesse florale de la rose et de la fleur d’oranger.
À partir de 7,20 €
Flan vanille Paris — pâte feuilletée au beurre AOP, crème fondante à la vanille de Madagascar. Fait maison chaque matin à la Pâtisserie Ginko, Paris 19e.
À partir de 4,50 €
Entremets chocolat grand cru d’Équateur — biscuit moelleux, crémeux fondant et croustillant noisette au praliné. Fait maison chaque matin à Paris 19e.
À partir de 6,80 €
Un cake citron qui illumine — moelleux, imbibé d’un sirop citron généreux, recouvert d’un glaçage acidulé qui craque sous les doigts. La vivacité du citron capturée dans chaque tranche.
14,00 €
Un cake moelleux qui fond doucement — vanille délicate, amandes généreuses, nappé d’un glaçage chocolat blanc qui enveloppe chaque bouchée d’une douceur réconfortante. La signature Ginko du petit-déjeuner parfait.
16,00 €
Biscuits sablés écossais, riches en beurre et fondants en bouche. Un plaisir simple et gourmand à savourer à tout moment.
7,50 €
Noisettes IGP du Piémont, chocolat, sans additif. Une pâte à tartiner artisanale — dense, fondante, profondément noisettée.
10,50 €
Un hommage à nos racines et aux parfums du Moyen-Orient.
Cette création signature révèle un équilibre subtil entre le croquant de l’amande et de la pistache, et la délicatesse florale de la rose et de la fleur d’oranger.
À partir de 7,20 €
Flan vanille Paris — pâte feuilletée au beurre AOP, crème fondante à la vanille de Madagascar. Fait maison chaque matin à la Pâtisserie Ginko, Paris 19e.
À partir de 4,50 €
Entremets chocolat grand cru d’Équateur — biscuit moelleux, crémeux fondant et croustillant noisette au praliné. Fait maison chaque matin à Paris 19e.
À partir de 6,80 €
Pâte croustillante, chantilly sureau, framboises fraîches et confit maison. Une tarte de saison — florale, vive, équilibrée.
À partir de 6,80 €
Entremets à la noix de coco composé d’un biscuit dacquoise coco, d’un cœur mangue-passion, d’une mousse coco légère et de morceaux de mangue fraîche. Une création fraîche, exotique et équilibrée, réalisée chaque matin dans notre atelier à Paris.
À partir de 7,20 €
La saison des figues est arrivée… et avec elle, le retour de notre Tarte aux Figues, une création raffinée qui célèbre ce fruit délicat et parfumé.
Sur une pâte sucrée croustillante, nous déposons une crème d’amande moelleuse, un confit de figues et une chantilly aérienne au genmaicha, le tout sublimé par des figues juteuses soigneusement sélectionnées.
À partir de 6,80 €
Un hommage à nos racines et aux parfums du Moyen-Orient.
Cette création signature révèle un équilibre subtil entre le croquant de l’amande et de la pistache, et la délicatesse florale de la rose et de la fleur d’oranger.
À partir de 7,20 €
Flan vanille Paris — pâte feuilletée au beurre AOP, crème fondante à la vanille de Madagascar. Fait maison chaque matin à la Pâtisserie Ginko, Paris 19e.
À partir de 4,50 €
Entremets chocolat grand cru d’Équateur — biscuit moelleux, crémeux fondant et croustillant noisette au praliné. Fait maison chaque matin à Paris 19e.
À partir de 6,80 €
Pâte croustillante, chantilly sureau, framboises fraîches et confit maison. Une tarte de saison — florale, vive, équilibrée.
À partir de 6,80 €
Entremets à la noix de coco composé d’un biscuit dacquoise coco, d’un cœur mangue-passion, d’une mousse coco légère et de morceaux de mangue fraîche. Une création fraîche, exotique et équilibrée, réalisée chaque matin dans notre atelier à Paris.
À partir de 7,20 €
La saison des figues est arrivée… et avec elle, le retour de notre Tarte aux Figues, une création raffinée qui célèbre ce fruit délicat et parfumé.
Sur une pâte sucrée croustillante, nous déposons une crème d’amande moelleuse, un confit de figues et une chantilly aérienne au genmaicha, le tout sublimé par des figues juteuses soigneusement sélectionnées.
À partir de 6,80 €
Biscuits sablés écossais, riches en beurre et fondants en bouche. Un plaisir simple et gourmand à savourer à tout moment.
7,50 €
Noisettes IGP du Piémont, chocolat, sans additif. Une pâte à tartiner artisanale — dense, fondante, profondément noisettée.
10,50 €
Sayo Yamagata et Othman El Ouraoui ont ouvert Ginko le 9 avril 2022, dans le 19ème arrondissement de Paris. Portés par plus de 20 ans d’expérience dans les plus grandes maisons, ils ont créé une pâtisserie à leur image: française dans l’âme, multiculturelle dans l’esprit.
Ginko est née d’une rencontre entre deux parcours d’exception et d’une vision partagée : proposer une pâtisserie française de haute qualité, enrichie d’inspirations venues du Japon, du Maroc et de Californie. Chaque produit est entièrement fait maison, à partir d’ingrédients méticuleusement sélectionnés.
2022
Ouverture de la boutique
20+
Années d’expertise cumulées
100%
Produits faits maison, chaque matin
Sayo est américaine, de parents japonais, elle est née et a grandi à Los Angeles, en Californie. Elle a commencé sa carrière à New York où elle a travaillé en tant que cheffe pâtissière dans diverses pâtisseries New-Yorkaises et notamment pour « Eataly », boutique renommée située au World Trade Center.
Elle décide de quitter New-York pour Paris en 2018 afin de perfectionner sa technique à l’école Ferrandi située à Paris. Sayo et Othman se sont rencontrés alors qu’ils travaillaient tous les deux à l’hôtel Le Bristol en 2018.
Othman est né en France avec une ascendance marocaine et a commencé sa carrière dans la pâtisserie à 14 ans alors qu’il travaillait dans sa boulangerie/pâtisserie locale dans sa ville natale de Châtellerault.
Il obtient un CAP Boulanger, Pâtissier et Chocolatier et fait son apprentissage à La Maison du chocolat et à la pâtisserie Cyril Lignac.
Son expérience l’a poussé à décrocher un BTM en pâtisserie.
Il a travaillé chez Ladurée, au Plaza Athénée et au Shangri-là avant d’arriver à l’Hôtel le Bristol.
Retrait du mardi au samedi — 10h à 19h
