Un hommage à nos racines et aux parfums du Moyen-Orient.
Cette création signature révèle un équilibre subtil entre le croquant de l’amande et de la pistache, et la délicatesse florale de la rose et de la fleur d’oranger.
Présence de :
Gluten
Lait
Fruits à coque
Oeufs
Poissons
SojaTexture : Croustillant et fondant, relevés par une onctuosité florale.
Saveur : Un voyage raffiné entre mandarine, rose et fleur d’oranger
Retrait du mardi au samedi — 10h à 19h
La saison des figues est arrivée… et avec elle, le retour de notre Tarte aux Figues, une création raffinée qui célèbre ce fruit délicat et parfumé.
Sur une pâte sucrée croustillante, nous déposons une crème d’amande moelleuse, un confit de figues et une chantilly aérienne au genmaicha, le tout sublimé par des figues juteuses soigneusement sélectionnées.
À partir de 6,80 €
Entremets à la noix de coco composé d’un biscuit dacquoise coco, d’un cœur mangue-passion, d’une mousse coco légère et de morceaux de mangue fraîche. Une création fraîche, exotique et équilibrée, réalisée chaque matin dans notre atelier à Paris.
À partir de 7,20 €
Une tablette de chocolat au lait 38 %, douce et fondante, associée au croustillant du riz soufflé torréfié.
Le chocolat dévoile des notes lactées et gourmandes, équilibrées par le goût légèrement grillé du riz soufflé. Une tablette simple et généreuse, avec beaucoup de texture, pensée pour retrouver à chaque bouchée le contraste entre le fondant du chocolat et le croustillant du riz.
Fabriquée artisanalement dans notre laboratoire à Paris.
9,50 €
Un cake moelleux qui fond doucement — vanille délicate, amandes généreuses, nappé d’un glaçage chocolat blanc qui enveloppe chaque bouchée d’une douceur réconfortante. La signature Ginko du petit-déjeuner parfait.
16,00 €
Notre tablette chocolat matcha associe la douceur du chocolat blanc à l’intensité végétale et légèrement amère du thé matcha.
Le matcha apporte une belle longueur en bouche et équilibre naturellement la rondeur du chocolat blanc. Une tablette à la fois douce, végétale et élégante, fabriquée artisanalement dans notre laboratoire à Paris.
Une création Ginko pensée pour les amateurs de matcha et de chocolat.
9,50 €
Un cake citron qui illumine — moelleux, imbibé d’un sirop citron généreux, recouvert d’un glaçage acidulé qui craque sous les doigts. La vivacité du citron capturée dans chaque tranche.
14,00 €
