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Tarte Saint-Valentin à partager pour deux : pâte sucrée chocolat, croustillant noisette, biscuit chocolat, confit griotte et chantilly au thé sakura. Une création intense et délicate.
A partir de
7,50 €
Un aller simple entre la douceur de Paris et la finesse du Japon.
Le Chou Paris–Tokyo s’habille d’un craquelin croustillant qui dévoile une crème onctueuse à la noisette, une chantilly légère à la noisette et kinako (poudre de soja grillé japonaise), et un praliné noisette intense et croquant.
Une rencontre entre le caractère de la noisette et la subtilité du Japon, pour un dessert à la fois gourmand et raffiné.
A partir de
Plage de prix : 7,20 € à 72,00 €
Un grand classique revisité avec fraîcheur et intensité.
Notre Tarte Citron repose sur une pâte sucrée croustillante, garnie d’une crème d’amande au citron, et recouverte d’une crème onctueuse et acidulée au citron vert.
Chaque bouchée équilibre douceur, croquant et vivacité, pour une expérience qui réveille les papilles avec élégance.
A partir de
Plage de prix : 7,21 € à 65,00 €
Un entremets chocolat grand cru d’Équateur, biscuit moelleux, crémeux fondant et croustillant noisette au praliné. Un équilibre entre intensité et gourmandise.
A partir de
Plage de prix : 7,20 € à 72,00 €
Flan traditionnel revisité : pâte feuilletée au beurre AOP, crème fondante à la vanille de Madagascar. Un incontournable de la Pâtisserie Ginko.
A partir de
Plage de prix : 4,20 € à 42,00 €
Un croustillant pistache et riz soufflé, une crème à la fleur d’oranger et à la rose, un cœur de marmelade de mandarine. Toute la générosité de l’Orient en un gâteau raffiné.
A partir de
Plage de prix : 7,20 € à 70,00 €
Tarte Saint-Valentin à partager pour deux : pâte sucrée chocolat, croustillant noisette, biscuit chocolat, confit griotte et chantilly au thé sakura. Une création intense et délicate.
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Un aller simple entre la douceur de Paris et la finesse du Japon.
Le Chou Paris–Tokyo s’habille d’un craquelin croustillant qui dévoile une crème onctueuse à la noisette, une chantilly légère à la noisette et kinako (poudre de soja grillé japonaise), et un praliné noisette intense et croquant.
Une rencontre entre le caractère de la noisette et la subtilité du Japon, pour un dessert à la fois gourmand et raffiné.
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Un grand classique revisité avec fraîcheur et intensité.
Notre Tarte Citron repose sur une pâte sucrée croustillante, garnie d’une crème d’amande au citron, et recouverte d’une crème onctueuse et acidulée au citron vert.
Chaque bouchée équilibre douceur, croquant et vivacité, pour une expérience qui réveille les papilles avec élégance.
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Un entremets chocolat grand cru d’Équateur, biscuit moelleux, crémeux fondant et croustillant noisette au praliné. Un équilibre entre intensité et gourmandise.
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Flan traditionnel revisité : pâte feuilletée au beurre AOP, crème fondante à la vanille de Madagascar. Un incontournable de la Pâtisserie Ginko.
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Un croustillant pistache et riz soufflé, une crème à la fleur d’oranger et à la rose, un cœur de marmelade de mandarine. Toute la générosité de l’Orient en un gâteau raffiné.
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Plage de prix : 7,20 € à 70,00 €
Boîte de 200 g de bâtons de sablés chocolat fleur de sel, enrobés de chocolat noir. Biscuit artisanal croustillant et intensément cacaoté
A partir de
13,00 €
Une élégante boîte cadeau de truffes artisanales au chocolat Arriba, garnies d’une ganache intense et fondante.
Présentée dans un écrin avec un cœur, elle est le cadeau parfait pour célébrer la Saint-Valentin avec finesse et gourmandise.
A partir de
15,00 €
Succombez aux marrons glacés sélectionnés chez notre partenaire pour son savoir-faire : des marrons soigneusement sélectionnés, longuement confits pour obtenir une texture fondante et un parfum délicatement sucré.
Un plaisir raffiné, parfait à offrir ou à savourer pour les fêtes.
A partir de
7,00 €
Une confiture artisanale réalisée avec des fraises soigneusement sélectionnées, cuites doucement pour préserver toute leur saveur et leur douceur naturelle.
Un incontournable fruité, parfait pour sublimer tartines, desserts et petits-déjeuners.
A partir de
6,00 €
Chocolat noir 75% du Pérou aux notes florales et épicées avec du Yuzu confit légèrement acidulé.
A partir de
9,00 €
Cette tablette de chocolat au lait dévoile une douceur onctueuse, parfaitement équilibrée entre rondeur lactée et finesse aromatique. Elle est ponctuée de brisures croustillantes et de riz brun soufflé japonais, tandis qu’une pointe de fleur de sel vient souligner les nuances, rehaussant chaque bouchée.
Une création pleine de contrastes, à la fois raffinée et résolument gourmande.
A partir de
9,00 €
Tablette de chocolat au lait aux notes florales, épicées, d’une grande finesse.
A partir de
8,00 €
Un chocolat noir aux notes florales, épicées, d’une grande finesse.
A partir de
8,00 €
Un chocolat noir aux notes acidulées et minérales avec des arômes légèrement salines et iodées.
A partir de
8,00 €
Un chocolat noir aux notes de cacao brut , de fermentation tonique et une légère âpreté.
A partir de
8,00 €
Tablette de chocolat noir 75 % Elle est enrichie de gingembre confit et de baies de Goji, pour un contraste subtil entre fraîcheur, fruité et chaleur épicée. Une création signature à la fois vive et équilibrée.
A partir de
9,00 €
Tablette de chocolat au lait d’une grande finesse, aux notes florales et légèrement épicées. Une douceur délicate et subtile, idéale pour les palais en quête d’élégance.
A partir de
8,00 €
Pâte artisanale marocaine à l’amande, l’huile d’argan et au miel. Une texture fondante et un goût unique, parfaits à tartiner ou à déguster nature.
A partir de
12,00 €
Sous leur apparente simplicité, ces sablés cachent un vrai caractère.
Leur texture croquante révèle un chocolat intense, adouci par une pointe de beurre, puis relevé par les cristaux délicats de fleur de sel.
Un jeu d’équilibre entre douceur et subtilité salée, qui rappelle les goûters d’enfance mais avec une élégance moderne.
À déguster avec un café ou à partager en toute occasion, ces biscuits deviennent vite un indispensable de la maison.
A partir de
7,50 €
Biscuits sablés écossais, riches en beurre et fondants en bouche. Un plaisir simple et gourmand à savourer à tout moment.
A partir de
7,50 €
Pâte à tartiner artisanale aux noisettes IGP du Piémont. 100 % naturelle, fondante et intense en saveur.
A partir de
12,00 €
Tarte Saint-Valentin à partager pour deux : pâte sucrée chocolat, croustillant noisette, biscuit chocolat, confit griotte et chantilly au thé sakura. Une création intense et délicate.
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Boîte de 200 g de bâtons de sablés chocolat fleur de sel, enrobés de chocolat noir. Biscuit artisanal croustillant et intensément cacaoté
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Une élégante boîte cadeau de truffes artisanales au chocolat Arriba, garnies d’une ganache intense et fondante.
Présentée dans un écrin avec un cœur, elle est le cadeau parfait pour célébrer la Saint-Valentin avec finesse et gourmandise.
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Tarte Saint-Valentin à partager pour deux : pâte sucrée chocolat, croustillant noisette, biscuit chocolat, confit griotte et chantilly au thé sakura. Une création intense et délicate.
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Un aller simple entre la douceur de Paris et la finesse du Japon.
Le Chou Paris–Tokyo s’habille d’un craquelin croustillant qui dévoile une crème onctueuse à la noisette, une chantilly légère à la noisette et kinako (poudre de soja grillé japonaise), et un praliné noisette intense et croquant.
Une rencontre entre le caractère de la noisette et la subtilité du Japon, pour un dessert à la fois gourmand et raffiné.
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Plage de prix : 7,20 € à 72,00 €
Un grand classique revisité avec fraîcheur et intensité.
Notre Tarte Citron repose sur une pâte sucrée croustillante, garnie d’une crème d’amande au citron, et recouverte d’une crème onctueuse et acidulée au citron vert.
Chaque bouchée équilibre douceur, croquant et vivacité, pour une expérience qui réveille les papilles avec élégance.
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Un entremets chocolat grand cru d’Équateur, biscuit moelleux, crémeux fondant et croustillant noisette au praliné. Un équilibre entre intensité et gourmandise.
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Flan traditionnel revisité : pâte feuilletée au beurre AOP, crème fondante à la vanille de Madagascar. Un incontournable de la Pâtisserie Ginko.
A partir de
Plage de prix : 4,20 € à 42,00 €
Un croustillant pistache et riz soufflé, une crème à la fleur d’oranger et à la rose, un cœur de marmelade de mandarine. Toute la générosité de l’Orient en un gâteau raffiné.
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Tarte Saint-Valentin à partager pour deux : pâte sucrée chocolat, croustillant noisette, biscuit chocolat, confit griotte et chantilly au thé sakura. Une création intense et délicate.
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Le Chou Paris–Tokyo s’habille d’un craquelin croustillant qui dévoile une crème onctueuse à la noisette, une chantilly légère à la noisette et kinako (poudre de soja grillé japonaise), et un praliné noisette intense et croquant.
Une rencontre entre le caractère de la noisette et la subtilité du Japon, pour un dessert à la fois gourmand et raffiné.
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Plage de prix : 7,20 € à 72,00 €
Un grand classique revisité avec fraîcheur et intensité.
Notre Tarte Citron repose sur une pâte sucrée croustillante, garnie d’une crème d’amande au citron, et recouverte d’une crème onctueuse et acidulée au citron vert.
Chaque bouchée équilibre douceur, croquant et vivacité, pour une expérience qui réveille les papilles avec élégance.
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Un entremets chocolat grand cru d’Équateur, biscuit moelleux, crémeux fondant et croustillant noisette au praliné. Un équilibre entre intensité et gourmandise.
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Flan traditionnel revisité : pâte feuilletée au beurre AOP, crème fondante à la vanille de Madagascar. Un incontournable de la Pâtisserie Ginko.
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Un croustillant pistache et riz soufflé, une crème à la fleur d’oranger et à la rose, un cœur de marmelade de mandarine. Toute la générosité de l’Orient en un gâteau raffiné.
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Boîte de 200 g de bâtons de sablés chocolat fleur de sel, enrobés de chocolat noir. Biscuit artisanal croustillant et intensément cacaoté
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Présentée dans un écrin avec un cœur, elle est le cadeau parfait pour célébrer la Saint-Valentin avec finesse et gourmandise.
A partir de
15,00 €
Succombez aux marrons glacés sélectionnés chez notre partenaire pour son savoir-faire : des marrons soigneusement sélectionnés, longuement confits pour obtenir une texture fondante et un parfum délicatement sucré.
Un plaisir raffiné, parfait à offrir ou à savourer pour les fêtes.
A partir de
7,00 €
Une confiture artisanale réalisée avec des fraises soigneusement sélectionnées, cuites doucement pour préserver toute leur saveur et leur douceur naturelle.
Un incontournable fruité, parfait pour sublimer tartines, desserts et petits-déjeuners.
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Chocolat noir 75% du Pérou aux notes florales et épicées avec du Yuzu confit légèrement acidulé.
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Cette tablette de chocolat au lait dévoile une douceur onctueuse, parfaitement équilibrée entre rondeur lactée et finesse aromatique. Elle est ponctuée de brisures croustillantes et de riz brun soufflé japonais, tandis qu’une pointe de fleur de sel vient souligner les nuances, rehaussant chaque bouchée.
Une création pleine de contrastes, à la fois raffinée et résolument gourmande.
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Un chocolat noir aux notes de cacao brut , de fermentation tonique et une légère âpreté.
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Tablette de chocolat noir 75 % Elle est enrichie de gingembre confit et de baies de Goji, pour un contraste subtil entre fraîcheur, fruité et chaleur épicée. Une création signature à la fois vive et équilibrée.
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Tablette de chocolat au lait d’une grande finesse, aux notes florales et légèrement épicées. Une douceur délicate et subtile, idéale pour les palais en quête d’élégance.
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Pâte artisanale marocaine à l’amande, l’huile d’argan et au miel. Une texture fondante et un goût unique, parfaits à tartiner ou à déguster nature.
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Sous leur apparente simplicité, ces sablés cachent un vrai caractère.
Leur texture croquante révèle un chocolat intense, adouci par une pointe de beurre, puis relevé par les cristaux délicats de fleur de sel.
Un jeu d’équilibre entre douceur et subtilité salée, qui rappelle les goûters d’enfance mais avec une élégance moderne.
À déguster avec un café ou à partager en toute occasion, ces biscuits deviennent vite un indispensable de la maison.
A partir de
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Biscuits sablés écossais, riches en beurre et fondants en bouche. Un plaisir simple et gourmand à savourer à tout moment.
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Sayo Yamagata et Othman El Ouraoui ont ouvert leur pâtisserie, Ginko, le 9 avril 2022. Située dans le 19ème arrondissement de Paris, à quelques pas du parc des Buttes-Chaumont, Ginko est une pâtisserie traditionnelle française aux influences multiculturelles.
Le duo est heureux de vous partager leur vision de la pâtisserie parisienne. Leurs expériences de plus de 20 ans dans le domaine, leurs parcours bi-culturel et leurs palais uniques leurs ont permis de construire une carte à la fois traditionnelle et innovante.
Ginko, c’est l’expression de la passion du couple pour la pâtisserie et de sa portée émotionnelle, culturelle et sociale. Ils ont à cœur de réaliser des pâtisseries de haute qualité, ainsi que des viennoiseries et des chocolats. Tous les produits sont faits maison, à partir d’ingrédients méticuleusement choisis. Ginko s’engage à s’approvisionner en ingrédients de qualité et à respecter l’environnement dans sa pratique quotidienne.
Sayo est américaine, de parents japonais, elle est née et a grandi à Los Angeles, en Californie. Elle a commencé sa carrière à New York où elle a travaillé en tant que cheffe pâtissière dans diverses pâtisseries New-Yorkaises et notamment pour « Eataly », boutique renommée située au World Trade Center.
Elle décide de quitter New-York pour Paris en 2018 afin de perfectionner sa technique à l’école Ferrandi située à Paris. Sayo et Othman se sont rencontrés alors qu’ils travaillaient tous les deux à l’hôtel Le Bristol en 2018.
Othman est né en France avec une ascendance marocaine et a commencé sa carrière dans la pâtisserie à 14 ans alors qu’il travaillait dans sa boulangerie/pâtisserie locale dans sa ville natale de Châtellerault.
Il obtient un CAP Boulanger, Pâtissier et Chocolatier et fait son apprentissage à La Maison du chocolat et à la pâtisserie Cyril Lignac.
Son expérience l’a poussé à décrocher un BTM en pâtisserie.
Il a travaillé chez Ladurée, au Plaza Athénée et au Shangri-là avant d’arriver à l’Hôtel le Bristol.
